Einsatz von Peptidasen zur Hydrolyse von Lebensmittelproteinen
- Publication Type
- Lecture
- Authors
- Baur, C.; Ewert, J.; Merz, M.; Stressler, T.; Fischer, L.
- Year of publication
- 2014
- Conference name
- Sitzung des Projektbegleitenden Ausschusses
- Conference location
- Hohenheim
- Conference date
- 10.12.2014