Einsatz von Peptidasen zur Hydrolyse von Lebensmittelproteinen
- Publikations-Art
- Vortrag
- Autoren
- Baur, C.; Ewert, J.; Merz, M.; Stressler, T.; Fischer, L.
- Erscheinungsjahr
- 2014
- Tagungsname
- Sitzung des Projektbegleitenden Ausschusses
- Tagungsort
- Hohenheim
- Tagungsdatum
- 10.12.2014