Energiesparende und schonende Homogenisierung von Milch und Auswirkungen auf die Textur von Milchprodukten

Publication Type
Lecture
Authors
Schenkel, P.; Thomann, S.; Hinrichs, J.
Year of publication
2007
Editor
Institut für Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie, FG Lebensmittel tierischer Herkunft (150e)
Conference name
3. Projekttreffen zum AiF/FEI-Forschungsvorhaben 14073 N
Conference location
Stuttgart-Hohenheim
Conference date
12.06.2007

Involved persons

Involved institutions

Projects in the course of the publication