Energiesparende und schonende Homogenisierung von Milch und Auswirkungen auf die Textur von Milchprodukten
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Publikations-Art
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Vortrag
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Autoren
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Schenkel, P.; Thomann, S.; Hinrichs, J.
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Erscheinungsjahr
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2007
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Herausgeber
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Institut für Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie, FG Lebensmittel tierischer Herkunft (150e)
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Tagungsname
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3. Projekttreffen zum AiF/FEI-Forschungsvorhaben 14073 N
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Tagungsort
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Stuttgart-Hohenheim
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Tagungsdatum
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12.06.2007
Beteiligte Personen
Beteiligte Einrichtungen
Projekte im Rahmen der Publikation
