Entwicklung des Polyphenolgehalts im Verlauf der Lagerung minimal verarbeiteter Karotten
- Publication Type
- Contribution to conference
- Authors
- KLAIBER, R.G., CARLE, R.
- Year of publication
- 2004
- Published in
- Lebensmittelchemie
- Page (from - to)
- 10-11
- Conference name
- GDCh-Jahrestagung Chemie 2003, 32. Deutscher Lebensmittelchemikertag
- Conference location
- München
- Conference date
- 06.-11.10.2003