Entwicklung des Polyphenolgehalts im Verlauf der Lagerung minimal verarbeiteter Karotten
- Publikations-Art
- Kongressbeitrag
- Autoren
- KLAIBER, R.G., CARLE, R.
- Erscheinungsjahr
- 2004
- Veröffentlicht in
- Lebensmittelchemie
- Seite (von - bis)
- 10-11
- Tagungsname
- GDCh-Jahrestagung Chemie 2003, 32. Deutscher Lebensmittelchemikertag
- Tagungsort
- München
- Tagungsdatum
- 06.-11.10.2003