Enzyme in der Verarbeitung stückiger Fruchtprodukte
- Publication Type
- Book chapter
- Authors
- CARLE, R.
- Year of publication
- 2000
- Published in
- Enzyme in der Lebensmitteltechnologie
- Editor
- LÖSCHE, K
- Pubisher
- Behr¿s Verlag , Hamburg
- Band/Volume
- 1/
- Page (from - to)
- 127-144