Enzyme in der Verarbeitung stückiger Fruchtprodukte
- Publikations-Art
- Buchbeitrag
- Autoren
- CARLE, R.
- Erscheinungsjahr
- 2000
- Veröffentlicht in
- Enzyme in der Lebensmitteltechnologie
- Herausgeber
- LÖSCHE, K
- Verlag
- Behr¿s Verlag , Hamburg
- Band/Volume
- 1/
- Seite (von - bis)
- 127-144