Exopolysaccharid-bildende Starterkulturen in Fleischwaren - technologisch effektiv?
- Publication Type
- Lecture
- Authors
- Jonas Hilbig, Myriam Loeffler, Kurt Herrmann und Jochen Weiss
- Year of publication
- 2018
- Conference name
- 41. Lemgoer Arbeitstagung Fleisch + Feinkost
- Conference location
- Lemgo, Deutschland
- Conference date
- 05.11.2018