Formas de deposición de carotenoides en alimentos vegetales y sus posibles implicaciones en su bioaccesibilidad y biodisponibilidad
- Publication Type
- Book chapter
- Authors
- ESQUIVEL, P., JIMÉNEZ, V.M., CHACÓN-ORDÓÑEZ, T., HEMPEL, J., SCHWEIGGERT, R.M., CARLE, R.
- Year of publication
- 2016
- Published in
- Carotenoides en agroalimentación y salud
- Editor
- MELÉNDEZ-MARTÍNEZ, A.
- Pubisher
- Editorial Terracota , Ciudad de Mexico
- Page (from - to)
- 554-570