Formas de deposición de carotenoides en alimentos vegetales y sus posibles implicaciones en su bioaccesibilidad y biodisponibilidad

Publikations-Art
Buchbeitrag
Autoren
ESQUIVEL, P., JIMÉNEZ, V.M., CHACÓN-ORDÓÑEZ, T., HEMPEL, J., SCHWEIGGERT, R.M., CARLE, R.
Erscheinungsjahr
2016
Veröffentlicht in
Carotenoides en agroalimentación y salud
Herausgeber
MELÉNDEZ-MARTÍNEZ, A.
Verlag
Editorial Terracota , Ciudad de Mexico
Seite (von - bis)
554-570

Beteiligte Personen

Beteiligte Einrichtungen