Lebensmittelfärbung und Stabilisierung gefärbter Produkte am Beispiel der Betalaine
- Publication Type
- Journal contribution
- Authors
- STINTZING, F.C., CARLE, R.
- Year of publication
- 2000
- Published in
- Lebensmittel-Technologie
- Band/Volume
- 33/
- Page (from - to)
- 58