Lebensmittelfärbung und Stabilisierung gefärbter Produkte am Beispiel der Betalaine
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag
- Autoren
- STINTZING, F.C., CARLE, R.
- Erscheinungsjahr
- 2000
- Veröffentlicht in
- Lebensmittel-Technologie
- Band/Volume
- 33/
- Seite (von - bis)
- 58