Leuconostoc-Bakteriophagen in Molkereien - Teil 3: Einfluss einer Phageninfektion auf das organoleptische Profil eines fermentierten Milchproduktes
- Publication Type
- Journal contribution
- Authors
- Samtlebe, M.; Neve, H.; Heller, K.; Hinrichs, J.; Atamer, Z.
- Year of publication
- 2012
- Published in
- DMW Die Milchwirtschaft
- Pubisher
- Verlag Th. Mann GmbH , Essen
- Band/Volume
- 3. Jahrgang/21
- Page (from - to)
- 772 - 776