Leuconostoc-Bakteriophagen in Molkereien - Teil 3: Einfluss einer Phageninfektion auf das organoleptische Profil eines fermentierten Milchproduktes
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag
- Autoren
- Samtlebe, M.; Neve, H.; Heller, K.; Hinrichs, J.; Atamer, Z.
- Erscheinungsjahr
- 2012
- Veröffentlicht in
- DMW Die Milchwirtschaft
- Verlag
- Verlag Th. Mann GmbH , Essen
- Band/Volume
- 3. Jahrgang/21
- Seite (von - bis)
- 772 - 776