Proteinquervernetzung durch Laccasen und strukturelle Änderung in fermentierten Milchgelen
- Publication Type
- Poster
- Authors
- Mokoonlall, A.; Sykora, L.; Hinrichs, J.
- Year of publication
- 2016
- Conference name
- Jahrestreffen der ProcessNet-Fachgruppe Lebensmittelverfahrenstechnik
- Conference location
- Erlangen
- Conference date
- 10. - 11.03.2016