Schwarze Karotten als Quelle stabiler Anthocyane für die Lebensmittelfärbung

Publication Type
Contribution to conference
Authors
KAMMERER, D.R., SCHIEBER, A., CARLE, R.
Year of publication
2008
Published in
Tagungsband
Editor
Deutsche Gesellschaft für Qualitätsforschung (Pflanzliche Nahrungsmittel) e.V. in Zusammenarbeit mit der Vereinigung für angewandte Botanik
Page (from - to)
11-12
Conference name
43. Vortragstagung „Qualität durch Vielfalt – Biodiversität als Basis für hochwertige pflanzliche Rohstoffe“
Conference location
Quedlinburg
Conference date
17.-18.03.2008

Involved institutions