Signifikante Verbesserung. Stabilisierung von Anthocyanen mit Hydrokolloiden
- Publication Type
- Journal contribution
- Authors
- BUCHWEITZ, M., KAMMERER, D.R., CARLE, R.
- Year of publication
- 2012
- Published in
- Lebensmitteltechnik
- Band/Volume
- 44/11
- Page (from - to)
- 42-43
- Conference name
- GDL-Kongress Lebensmitteltechnologie 2012
- Conference location
- Dresden
- Conference date
- 27.-29.09.2012