Signifikante Verbesserung. Stabilisierung von Anthocyanen mit Hydrokolloiden
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag
- Autoren
- BUCHWEITZ, M., KAMMERER, D.R., CARLE, R.
- Erscheinungsjahr
- 2012
- Veröffentlicht in
- Lebensmitteltechnik
- Band/Volume
- 44/11
- Seite (von - bis)
- 42-43
- Tagungsname
- GDL-Kongress Lebensmitteltechnologie 2012
- Tagungsort
- Dresden
- Tagungsdatum
- 27.-29.09.2012