Strukturbildung und -Regenerierung in fermentierten Milchprodukten durch Laccasen aus Speisepilzen
- Publication Type
- Lecture
- Authors
- Mokoonlall, A.; Hinrichs, J.
- Year of publication
- 2014
- Conference name
- Sitzung des Projektbegleitenden Ausschusses
- Conference location
- Hannover
- Conference date
- 18.11.2014