Strukturbildung und -Regenerierung in fermentierten Milchprodukten durch Laccasen aus Speisepilzen
- Publikations-Art
- Vortrag
- Autoren
- Mokoonlall, A.; Hinrichs, J.
- Erscheinungsjahr
- 2014
- Tagungsname
- Sitzung des Projektbegleitenden Ausschusses
- Tagungsort
- Hannover
- Tagungsdatum
- 18.11.2014