Themenbereich: Pflanzliche Lebensmittel
- Publication Type
- Encyclopedia contribution
- Authors
- CARLE, R.
- Year of publication
- 2005
- Published in
- Römpp Online Lexikon der Lebensmittelchemie
- Editor
- EISENBRAND, G., SCHREIER, P
- Pubisher
- Georg Thieme Verlag , Stuttgart