Thermodynamik und Textur/Struktur aromatisierter und gesäuerter Milchmatrices
- Publication Type
- Lecture
- Authors
- Heilig, A.; Hinrichs, J.
- Year of publication
- 2007
- Editor
- FG Lebensmittel tierischer Herkunft (150e)
- Conference name
- Sitzung des Projektbegleitenden Ausschusses, AiF-FV 15158 N "Interaktion von Aromastoff und Milchproduktmatrix"
- Conference location
- Universität Hohenheim
- Conference date
- 02.10.2007