Thermophysikalische Eigenschaften von Schnittkäse mit unterschiedlichen Fettfraktionen: Einfluss von Schmelzpunkt und Fettkugelgröße
- Publication Type
- Lecture
- Authors
- Hahn, C.; Schenkel, P.; Hinrichs, J.
- Year of publication
- 2013
- Conference name
- Sitzung des Projektbegleitenden Ausschusses
- Conference location
- Hohenheim
- Conference date
- 20.03.2013