Thermophysikalische Eigenschaften von Schnittkäse mit unterschiedlichen Fettfraktionen: Einfluss von Schmelzpunkt und Fettkugelgröße
- Publikations-Art
- Vortrag
- Autoren
- Hahn, C.; Schenkel, P.; Hinrichs, J.
- Erscheinungsjahr
- 2013
- Tagungsname
- Sitzung des Projektbegleitenden Ausschusses
- Tagungsort
- Hohenheim
- Tagungsdatum
- 20.03.2013