Untersuchungen zum Einsatz phenolischer Verbindungen aus Apfeltrester als natürliche Antioxidantien in Pizzasalami

Publication Type
Contribution to conference
Authors
ARELT, A., HILT, P., KIRSCH, P., SCHIEBER, A., CARLE, R., FISCHER, A.
Year of publication
2002
Published in
Kurzreferate und Teilnehmerverzeichnis
Editor
Lebensmittelchemische Gesellschaft - Fachgruppe in der GDCh - und Veterinärmedizinische Gesellschaft
Page (from - to)
83-84
Conference name
Symposium "Lebensmittel - Mittel zum Leben!"
Conference location
Münster
Conference date
08.-10.04.2002

Involved institutions