Beeinflussung der Aggregation kolloidaler Systeme durch Schalleinkopplung und Vibration

Mit gezieltem Schalleintrag während der Ausbildung von Milchgelstruktur im Technikumsmaßstab sollen die Auswirkungen auf die Prozess-Struktur-Beziehung untersucht werden. Daraus soll eine wissenschaftliche Grundlage geschaffen werden, in welchem Maß Schallwellen den empfindlichen strukturbildenden Prozess stören können.