Fachgebiete des Instituts
Das Institut für Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie mit geschäftsführendem Direktor und Sekretariat bildet die organisatorische Struktur für elf eigenständige Fachgebiete:
Die Fachgebiete werden durch die Forschungs- und Lehrmolkerei, die Forschungs- und Lehrbrennerei sowie das Technikum, mit der Möglichkeit Versuche im Pilotmaßstab durchzuführen, ergänzt.
Geschäftsführender Direktor
Prof. Dr. Herbert Schmidt
Sekretariat
Silke Jaske
E-Mail
Tel.: 0711 459 24434