Fachgebiete des Instituts

Das Institut für Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie mit geschäftsführendem Direktor und Sekretariat bildet die organisatorische Struktur für elf eigenständige Fachgebiete:

Die Fachgebiete werden durch die Forschungs- und Lehrmolkerei, die Forschungs- und Lehrbrennerei sowie das Technikum, mit der Möglichkeit Versuche im Pilotmaßstab durchzuführen, ergänzt.