Verfahren zur Sichtbarmachung und Bestimmung des Stoff- oder Wärmeübergangs in Flüssigkeitsströmungen

Der Zwang zur Einsparung von Energie und Rohstoffen führt zu immer höheren Anforderungen an die optimale Funktion und Betriebsweise lebensmittelverfahrenstechnischer Prozesse und Anlagen. Deswegen sind detaillierte Informationen über die Strömungs- und Transportvorgänge an komplexen Gebilden im technischen Maßstab notwendig, da diese Vorgänge nicht nur die Produktqualität beeinflussen, sondern auch dazu beitragen, stoffliche und thermische Verluste zu reduzieren und damit die Umweltbelastungen zu minimieren. Trotz aller Fortschritte bei der Berechnung konvektiver Wärme-, Stoffund Impulsübertragung kommt daher der Sichtbarmachung und experimentellen Bestimmung der Strömungs- und Transportvorgänge große Bedeutung zu für die Optimierung von Wärmeübertragern, Regeneratoren, (Bio-)Reaktoren, Membransystemen, Katalysatoren, Adsorbern, Kolonnenpackungen oder statischen Mischern. Es werden Verfahren zur Sichtbarmachung des Stoffübergangs in Flüssigkeitsströmungen entwickelt, die auf Chemisorption eines Farbstoffs beruhen und zu einer Sichtbarmachung der örtlichen Stoff- und Wärmeübertragung führen, die remissionsphotometrisch mittels Zeilendioden-Spektralphotometer oder über Bildverarbeitung ausgewertet werden.