Analysis of the Interactions of a Cationic Surfactant (Lauric Arginate) with an Anionic Biopolymer (Pectin): Isothermal Titration Calorimetry, Light Scattering and Micro-electrophoresis

Publikations-Art
Zeitschriftenbeitrag
Autoren
Asker D, Weiss J, McClements DJ.
Erscheinungsjahr
2008
Veröffentlicht in
Langmuir
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Beteiligte Personen

Beteiligte Einrichtungen