Analysis of the Interactions of a Cationic Surfactant (Lauric Arginate) with an Anionic Biopolymer (Pectin): Isothermal Titration Calorimetry, Light Scattering and Micro-electrophoresis
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag
- Autoren
- Asker D, Weiss J, McClements DJ.
- Erscheinungsjahr
- 2008
- Veröffentlicht in
- Langmuir
- Seite (von - bis)
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