Antigenic response of ß-lactoglobulin in thermally treated bovine skim milk and sweet whey
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag
- Autoren
- Kleber, N.; Hinrichs, J.
- Erscheinungsjahr
- 2007
- Veröffentlicht in
- Milchwissenschaft
- Band/Volume
- 62/2
- Seite (von - bis)
- 121-124
- Schlagworte
- denaturation, skim milk, ß-lactoglobulin, whey