Applying defined vibrations during yogurt fermentation - Impact of amplitude on the formation of visible particles and further texture defects
- Publikations-Art
- Poster
- Autoren
- Körzendörfer, A.; Temme, P.; Schlücker, E.; Hinrichs, J.; Nöbel, S.
- Erscheinungsjahr
- 2018
- Tagungsname
- IFT18
- Tagungsort
- Chicago
- Tagungsdatum
- 15. - 18.07.2018