Bestimmung der Produktqualität feindispergierter Brühwürste hergestellt mit neuartigen Schneidwerkzeugen im kontinuierlichen Füllwolfsystem
- Publikations-Art
- Vortrag
- Autoren
- Irmscher, S.B., Herrmann, K., Gibis, M., Weiss, J.
- Erscheinungsjahr
- 2012
- Tagungsname
- Processnet: Jahrestreffen der Fachgruppen Lebensmittelverfahrenstechnik, Rheologie und Trocknungstechnik
- Tagungsort
- Hohenheim
- Tagungsdatum
- 19.-21.03.2012