Bovine ß-Casein: Isolation, properties and functionality. A review.
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag (peer-reviewed)
- Autoren
- Atamer, Z.; Post, A.; Schubert, T.; Holder, A.; Boom, R.; Hinrichs, J.
- Erscheinungsjahr
- 2017
- Veröffentlicht in
- International Dairy Journal
- Verlag
- Elsevier
- ISBN / ISSN / eISSN
- 0958-6946
- DOI
- 10.1016/j.idairyj.2016.11.010
- Seite (von - bis)
- 115-125