Institut für Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie
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Organisation
Cations Reduce Antimicrobial Activity of Lysozyme-Chelator Combinations
Publikations-Art
Zeitschriftenbeitrag
Autoren
Boland JS
Erscheinungsjahr
2004
Veröffentlicht in
Journal of Food Protection
Band/Volume
67(2)/
Seite (von - bis)
285-94
Beteiligte Personen
Prof. Dr. Jochen Weiss
Beteiligte Einrichtungen
Fg. Lebensmittelmaterialwissenschaft