Color Changes in Hydrocarbon Oil-in-Water Emulsions Caused by Ostwald Ripening
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag
- Autoren
- Weiss J, McClements DJ
- Erscheinungsjahr
- 2001
- Veröffentlicht in
- Journal of Agricultural and Food Chemistry
- Band/Volume
- 49/
- Seite (von - bis)
- 4372-7