Continuous production of core-shell protein nanoparticles by antisolvent precipitation using dual-channel microfluidization: Caseinate-coated zein nanoparticles

Publikations-Art
Zeitschriftenbeitrag (peer-reviewed)
Autoren
Sandra Ebert, Charmaine K.W. Koo, Jochen Weiss, David Julian McClements
Erscheinungsjahr
2017
Veröffentlicht in
Food Research International
Band/Volume
92/
DOI
10.1016/j.foodres.2016.12.020
Seite (von - bis)
48-55

Beteiligte Personen

Beteiligte Einrichtungen