Control of Listeria in meat matrix by combination of antimicrobial of different solubilities of lauric arginate, lactate and methylparaben

Publikations-Art
Zeitschriftenbeitrag (peer-reviewed)
Autoren
N. Terjung, M. Loeffler, J. Hinrichs, and J. Weiss
Erscheinungsjahr
2014
Veröffentlicht in
Food Research International
DOI
10.1016/j.foodres.2014.09.025

Beteiligte Personen

Beteiligte Einrichtungen