Core-Shell Biopolymer Nanoparticles Produced by Electrostatic Deposition of Beet Pectin onto Heat-Denatured beta-Lactoglobulin Aggregates
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag
- Autoren
- Santipanichwong R, Suphantharika M, Weiss J, McClements DJ.
- Erscheinungsjahr
- 2008
- Veröffentlicht in
- Journal of Food Science
- Band/Volume
- 73(6)/
- Seite (von - bis)
- N23-N30