Curd stability, kinetics of syneresis and fusion of the curd grains
- Publikations-Art
- Vortrag
- Autoren
- Hinrichs, J.
- Erscheinungsjahr
- 2006
- Herausgeber
- Verband der Deutschen Milchwirtschaft e.V.
- Tagungsname
- Cheese World 2006
- Tagungsort
- München
- Tagungsdatum
- 11.05.2006