Design of continuous grinder-filler system in combination with a high-shear disperser to manufacture emulsified sausages

Publikations-Art
Poster
Autoren
Irmscher, S., Herrmann, K., Gibis, M., Kohlus, R., Weiss, J.
Erscheinungsjahr
2012
Tagungsname
Proceedings Annual IFT Meeting & Food Expo 2012
Tagungsort
Las Vegas, Nevada
Tagungsdatum
June 25-28, 2012

Beteiligte Personen

Beteiligte Einrichtungen