Determination of process-structure relationship in the manufacturing of meat batter using vane pump-grinder systems

Publikations-Art
Zeitschriftenbeitrag (peer-reviewed)
Autoren
Irmscher, S. B., Rühl, S., Herrmann, K., Gibis, M., Kohlus, R., and Weiss, J.
Erscheinungsjahr
2015
Veröffentlicht in
Food and Bioprocess Technology
Band/Volume
8/
Seite (von - bis)
1512–1523

Beteiligte Personen

Beteiligte Einrichtungen