Determination of process-structure relationship in the manufacturing of meat batter using vane pump-grinder systems
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag (peer-reviewed)
- Autoren
- Irmscher, S. B., Rühl, S., Herrmann, K., Gibis, M., Kohlus, R., and Weiss, J.
- Erscheinungsjahr
- 2015
- Veröffentlicht in
- Food and Bioprocess Technology
- Band/Volume
- 8/
- Seite (von - bis)
- 1512–1523