Development of a novel homogenizer using the vane pump-grinder technology for the production of meat batter
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag (peer-reviewed)
- Autoren
- Irmscher, S. B., Gibis, M., Herrmann, K., Kohlus, R., Weiss, J.
- Erscheinungsjahr
- 2016
- Veröffentlicht in
- Journal of Food Engineering
- Seite (von - bis)
- 10-17