Effect of addition of plant extract marinades on formation of heterocyclic amines during frying

Publikations-Art
Kongressbeitrag
Autoren
Gibis, M., Weiss, J.
Erscheinungsjahr
2009
Tagungsname
Annual Meeting of the Institute of Food Technologists & Food Expo
Tagungsort
Anaheim, California

Beteiligte Personen

Beteiligte Einrichtungen