Effect of fat globule sizes on the meltdown of ice cream

Publikations-Art
Zeitschriftenbeitrag
Autoren
Koxholt, M.; Eisenmann, B.; Hinrichs, J.
Erscheinungsjahr
2001
Veröffentlicht in
Journal of Dairy Science
Band/Volume
84/1
Seite (von - bis)
31-37

Beteiligte Personen

Beteiligte Einrichtungen