Effect of frying oil on the formation of heterocyclic amines in fried beef patties
- Publikations-Art
- Kongressbeitrag
- Autoren
- Gibis, M., U. Jautz und A. Fischer
- Erscheinungsjahr
- 2003
- Veröffentlicht in
- Congress Proceedings
- Seite (von - bis)
- 251-252
- Tagungsname
- 49th ICoMST
- Tagungsort
- Campinas, Brasilien
- Tagungsdatum
- 31.08.-05.09.2003