Effect of heat treatment and dry matter on graininess and roughness of stirred skim milk yoghurt
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag
- Autoren
- Kücükcetin, A.; Weidendorfer, K.; Hinrichs, J.
- Erscheinungsjahr
- 2008
- Veröffentlicht in
- Milchwissenschaft
- Verlag
- AVA Agrar-Verlag Allgäu GmbH , Kempten/Allgäu
- Band/Volume
- 63/3
- Seite (von - bis)
- 269-272