Effect of molecular structure on the release of oil from emulsion droplets into surfactant micelles

Publikations-Art
Arbeitspapier/Diskussionspapier
Autoren
Coupland JN, Weiss J, McClements DJ
Erscheinungsjahr
1996
Tagungsname
Annual Meeting of the Institute of Food Technologists
Tagungsort
New Orleans, LA

Beteiligte Personen

Beteiligte Einrichtungen