Effect of phenolic-rich plant materials on protein and lipid oxidation reactions
- Publikations-Art
- Dissertation
- Autoren
- Salminen, H.
- Erscheinungsjahr
- 2009
- Veröffentlicht in
- EKT-series 1444
- Herausgeber
- Department of Applied Chemistry and Microbiology, Food Chemistry, University of Helsinki, Finland