Effect of process parameters on the structure of ice-cream

Publikations-Art
Zeitschriftenbeitrag
Autoren
Koxholt, M.; Eisenmann, B.; Hinrichs, J.
Erscheinungsjahr
2000
Veröffentlicht in
European Dairy Magazine
Seite (von - bis)
27-30

Beteiligte Personen

Beteiligte Einrichtungen